Nutrientes

-Nutriente:
Prótido
-Composição Química:
Orgânica
-Função Principal:
Estrutural
-Função Secundária:
Energética
-Da molécula mais composta à mais básica:
1 aminoácido
2 dipeptídeo
+2 a 100 polipeptídeo
+100 proteína
-Particularidades:
É o que precisa de mais azoto. Existem 20 tipos de aminoácidos diferentes, 12 o homem sintetiza, 8 nao consegue sintetizar, a estes 8 dá-se o nome de essenciais.
As protéinas podem ser:
completas: 8 a.a. equilibradas ou desiquilibradas.
incompletas 12 a.a., ou seja, não tem os 8 a.a. essenciais.
-Doenças causadas por excesso:
Gota, em que se forma líquido nas artérias.
Aterosclerose, que é o excesso de lípidos ou glúcidos.
-Doenças causadas por carência:
Kwashiorkor, só existe quando não comemos mesmo nada. Provoca atraso físico e mental.
-Alimentos:
Leite, fígado, carnes e ovo.