Nutrientes

-Nutriente:
Prótido
-Composição Química:
Orgânica
-Função Principal:
Estrutural
-Função Secundária:
Energética
-Da molécula mais composta à mais básica:
1 aminoácido
2 dipeptídeo
+2 a 100 polipeptídeo
+100 proteína
-Particularidades:
É o que precisa de mais azoto. Existem 20 tipos de aminoácidos diferentes, 12 o homem sintetiza, 8 nao consegue sintetizar, a estes 8 dá-se o nome de essenciais.
As protéinas podem ser:
completas: 8 a.a. equilibradas ou desiquilibradas.
incompletas 12 a.a., ou seja, não tem os 8 a.a. essenciais.
-Doenças causadas por excesso:
Gota, em que se forma líquido nas artérias.
Aterosclerose, que é o excesso de lípidos ou glúcidos.
-Doenças causadas por carência:
Kwashiorkor, só existe quando não comemos mesmo nada. Provoca atraso físico e mental.
-Alimentos:
Leite, fígado, carnes e ovo.

Tabelas dos nutrientes

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Nutrientes e afins...

Nutriente: É o que compõe os alimentos.

Alimento: Substância que satifaz as nossas necessidades energéticas e/ou de matéria. É composto por nutrientes.

Classificação quanto à composição química:

Orgânicos( C,O,H e N):
Lípidos
Glúcidos
Vitamínas
Prótidos

Inorgânicos:
Agua-»H20
Sais Minerais-» Ferro, cálcio, cloro, potássio, fluor, magnésio etc...

Factores que influenciam os hábitos alimentares

Factores:

-Económicos
Por exemplo os EUA têm os hamburgueres mais baratos, refeições rápidas, dependemos deles.
Por exemplo a China, o arroz é barato e como há muito alimenta grande parte da populção.

-Sociais
Guerras

-Culturais
Não ter tradições alimentares

-Religiosos
Não comem certos tipos de alimentos (por exemplo carne de vaca).

-Geográficos
Relevo, localização geográfica, povos isolados.

-Naturais
Clima, temperatura